Étiquette : Extraction mécanique à froid ou expression

Extraction mécanique à froid / par expression

L’essence des agrumes (citron, orange, pamplemousse, bergamote, mandarine, citron vert) est contenue dans des poches situées juste au-dessous de la surface du zeste. La distillation à la vapeur ne permet pas d’extraire les essences des zestes d’agrumes de manière satisfaisante, mais trois autres méthodes… Continue Reading « Extraction mécanique à froid / par expression »

La distillation

La distillation est un procédé physique donnant lieu à une transformation chimique (par la chaleur). On passe de l’état liquide à l’état gazeux grâce à la vapeur, suivie par des condensations successives, reformant un liquide. Pour extraire les essences des plantes aromatiques, on utilise… Continue Reading « La distillation »