Extraction mécanique à froid / par expression

L’essence des agrumes (citron, orange, pamplemousse, bergamote, mandarine, citron vert) est contenue dans des poches situées juste au-dessous de la surface du zeste. La distillation à la vapeur ne permet pas d’extraire les essences des zestes d’agrumes de manière satisfaisante, mais trois autres méthodes d’extraction existant. Avec ces méthodes, on n’obtiendra pas à proprement parlerLire la suite « Extraction mécanique à froid / par expression »